فوائد بعض الخضر -3-

الخل :

الخل من المواد التي قلما يخلو منها المطبخ.. وهو يحضر من عصائر

مختلفة مثل قصب السكر والعنب والتفاح وكذلك يمكن تحضيرة من القمح والذرة والشعير.

ويعتبر خل التفاح هو أفضل أنواع الخل على الإطلاق لما يتميز به من فوائد صحية

عديدة بالإضافة لفوائده الجمالية.. فهو يستخدم في صورة محلول كغسول للشعر للتخلص من

قشر الشعر ولإكتساب الشعر بريقا جذابا كما يقاوم زيادة إفراز الدهون بالشعر

ولذلك فهو يفيد خاصة ذوات الشعور الدهنية. كما يدخل الخل في تحضير بعض كريمات

العناية بالبشرة كمادة مغذية للجلد.

ويذكر كذلك من فوائد الخل الجمالية أن له مفعولا مقاوما لتمدد وبروز الأوردة (

الدوالي ).. وهذه وصفة أقدمها للمصابات بدوالي الساقين للمساعدة على الشفاء من هذا

المرض الذي يشوّه جمال الساقين.. تقول الوصفة : تدهن مناطق الدوالي بخل التفاح مرة

في الصباح واخرى في المساء.. وللمساعدة في هذا العلاج يؤخذ كوب ماء ويضاف إليه

ملعقتان صغيرتان من خل التفاح * صباحا ومساء ويستمر هذا العلاج لنحو ثلاثة

أسابيع. ويعتبر خل التفاح هو النوع الشائع الاستعمال في الدول الغربية ونظرا

لعدم توفره بالبلاد العربية أقدم فيما يلي طريقة تحضير خل التفاح بالمنزل.

تغسل ثمار التفاح جيدا ثم تجفف.

تقطع الثمار دون تقشيرها أو نزع بذرها إلى قطع متوسطة متماثلة الحجم وتوضع

في إناء ( يستخدم إناء فخاري أو زجاجي.. بينما يحظر استخدام أوان معدنية لأنها

تتفاعل مع خل التفاح ).

يغطى الإناء بقطعة قماش مسامي ( قماش قطن أو كتان ).

يوضع الإناء في مكان دافىء لبضعة أسابيع لتتم عملية التفاعل بفعل البكتريا

الموجودة في الهواء.

بعد تمام عملية التفاعل يكون عصير التفاح قد تحول إلى خل

التفاح والذي يعرف برائحته النفاذة وطعمه اللاذع.

يصفى العصير من التفل بقطعة قماش مسامي ويحفظ في زجاجات.



الزيوت العطرية ( Aromatic Oils )

الزيت العطري : هو سائل نباتي مركز بمثابة روح أو جوهر النبات أو كما يطلق عليه

أحيانا : هرمون النبات. وهذا الزيت تفرزه غدد خاصة بالنبات قد توجد في الزهور أو

الأوراق أو السوق أو الجذور كما توجد كذلك في لحاء بعض الأشجار ومن أشهر الزيوت

العطرية المستخلصة والمستخدمة زيوت : الياسمين والورد واللافندر والريحان والبرجموت

والمرّ والبابونج والنيرولي ( زيت البرتقال أو النارنج ) والنعناع والكافور

وغيرها.

ويمتاز الكثير من هذه الزيوت العطرية بفوائد صحية وجمالية عديدة.. وقد دعا ذلك إلى

استخدامها في التداوي من بعض الأمراض من خلال تجهيزات ووصفات خاصة.. ويرجع هذا

المفعول العلاجي إلى قدرة هذه الزيوت على النفاذ بدرجة فائقة خلال طبقات الجلد

نظرا لحجم جزئياتها المتناهي في الصغر مما يجعلها تمتص إلى تيار الدم وتحدث

تأثيرات عامة لها نتائج طيبة في علاج بعض الأمراض كالصداع واضطربات الهضم

وارتفاع ضغط الدم وغيرها.. ذلك بالإضافة لما تمتاز به أغلب هذه الزيوت من مفعول

مطهّر يقضي على الجراثيم.

وتستخدم الزيوت العطرية في العلاج بوسائل مختلفة مثل التدليك والاستنشاق والكمادات

والحمامات وغيرها.

أما بالنسبة لمجال التجميل فتستخدم الزيوت العطرية كما سيتضح في تركيب العديد

من مستحضرات العناية بالبشرة والشعر وغيرها.. كما أن لها

أثرا فعالا في معالجة التهابات المهبل باستخدامها في عمل « الدش المهبلي ».

وللأسف أن كثيرا من هذه الزيوت مرتفع الثمن وغير متوفر بالأسواق.. لكنه لحسن

الحظ يمكن تحضيرها بطريقة سهلة غير مكلّفة في المنزل.. وذلك على النحو التالي :

تقطّع الزهور أو الأوراق للنبات العطري إلى أجزاء صغيرة ( أو تفرم ) ثم توضع في

زيت نباتي مثل ( زيت عباد الشمس ) ويسخن الخليط على نار هادئة.

وفائدة هذا الزيت المضاف أنه يمتص الزيت العطري من النبات.. ولزيادة تشبّع الزيت

النباتي بالزيت العطري .. تصفّى أجزاء الزهور أو الأوراق في الوعاء ويعاد وضع

زهور أو أوراق جديدة. مع استمرار التسخين الهادىء.

ويمكن استخدام الزيت النباتي المحمّل بالزيت العطري مباشرة في عمل تدليك للجسم

أو تحضير الكريمات والمستحضرات المختلف